Descrizione del corso
Il corso "Fondamentali Halal – Corso" offre una panoramica completa e approfondita delle basi normative, operative e gestionali per garantire la conformità Halal nel settore alimentare e non solo. In soli 30 minuti, i partecipanti acquisiranno conoscenze essenziali riguardanti i requisiti generali per la produzione, confezionamento, trasporto e certificazione dei prodotti Halal, con particolare attenzione agli standard internazionali come OIC/SMIIC e GSO. Il programma guida attraverso aspetti chiave quali la macellazione secondo regole islamiche, la tracciabilità, l’etichettatura e la segregazione lungo la filiera, fondamentali per assicurare l’autenticità e la religiosità dei prodotti. Il corso è indicato per operatori di settore, responsabili qualità, auditor e chiunque sia coinvolto nella gestione o certificazione di prodotti Halal, che desiderano sviluppare una chiara comprensione delle dinamiche e delle responsabilità operative. Tramite domande di valutazione mirate, si verifica il livello di apprendimento evidenziando la corretta applicazione delle procedure di controllo e gestione rischi specifici per realtà produttive e distributive. Il percorso rappresenta un’introduzione specialistica ideale per consolidare competenze pratiche sul rispetto delle normative Halal, rafforzando la capacità decisionale nei processi produttivi e di certificazione.
Nota importante
Academy Su Academy si sostiene esclusivamente l’esame finale del corso. L’eventuale attività formativa o di preparazione può essere svolta esternamente o tramite altri canali. I quesiti del test richiamano gli argomenti indicati nella presente scheda tecnica e nel programma sintetico del corso.
Processo di certificazione
- Registrazione o accesso alla piattaforma Academy.
- Svolgimento esclusivo dell’esame finale del corso. La preparazione può essere esterna o gestita tramite altri canali formativi.
- Le domande del test richiamano obiettivi, competenze e contenuti indicati nella scheda tecnica del corso.
- Valutazione, eventuale validazione e rilascio del certificato secondo le regole applicabili al corso.
Programma sintetico
OIC/SMIIC 1:2019 (Requisiti generali per alimenti Halal) + GSO 2055-1:2015 (Halal Food – Part 1: General Requirements) + GSO 2055-2:2021 (Halal Food – Part 2: requisiti per gli organismi di certificazione Halal) + GSO 993 (macellazione secondo regole islamiche) + principi di tracciabilità, etichettatura e segregazione lungo la filiera
Scheda tecnica
Obiettivi formativi
- Comprendere i principi fondamentali delle norme Halal nel settore alimentare e correlati.
- Approfondire i requisiti operativi relativi a produzione, macellazione, etichettatura e filiera.
- Sviluppare competenze per la gestione dei rischi e delle conformità nei processi produttivi.
Competenze acquisite
- Conoscenza delle normative OIC/SMIIC e GSO riguardanti alimenti Halal.
- Capacità di identificare e applicare i controlli su tracciabilità, segregazione e certificazione.
- Preparazione per affrontare verifiche e audit Halal con evidenze documentali.
Destinatari
Operatori del settore alimentare, responsabili qualità, auditor Halal, importatori/exporter, responsabili produzione e manutenzione, catene di ristorazione.
Prerequisiti
Nessuna conoscenza specifica richiesta, consigliata una base generale sul settore alimentare.
Programma
- Introduzione agli standard Halal (OIC/SMIIC, GSO)
- Principi di macellazione islamica
- Gestione della tracciabilità e segregazione
- Etichettatura e packaging Halal
- Procedure e controlli per la certificazione
- Studio di casi e domande di verifica
Metodologia didattica
Lezioni teoriche integrate da esempi pratici e domande di autovalutazione.
Modalità di valutazione
Test di verifica finale con superamento al 70% delle risposte corrette.
Durata
30 minuti.
Attestazione
Certificato di partecipazione a fronte del superamento del test, disponibile con costo di 25 euro.
Risultati attesi
Partecipanti in grado di applicare i principi Halal nella pratica quotidiana, migliorando la conformità operativa e la gestione dei rischi.