Il corso "Auditor/Lead Auditor FSSC 22000 (Schema GFSI)" è progettato per formare professionisti capaci di condurre audit efficaci secondo gli standard FSSC 22000, incentrati sulla sicurezza alimentare. Il programma approfondisce i requisiti delle normative ISO 22000, ISO/TS 22002-x e le linee guida ISO 19011 per la gestione e la conduzione degli audit. I partecipanti acquisiranno competenze nell'interpretazione dei prerequisiti (PRPs) e nell'applicazione pratica del metodo HACCP durante gli audit, con particolare attenzione alla valutazione di processi produttivi e sistemi di gestione della sicurezza alimentare in vari settori, tra cui prodotti da forno, gelati, salse, pesce affumicato e snack salati. Attraverso studi di casi specifici, si esaminano criticità come la validazione dei limiti critici e il controllo degli allergeni tramite procedure di pulizia efficaci. La formazione combina lezioni teoriche con esempi pratici e si conclude con la valutazione finale per certificare la preparazione dell’auditor alla conduzione autonoma di audit secondo lo schema FSSC 22000.

• Registrazione o accesso alla piattaforma Academy.
• Svolgimento esclusivo dell’esame finale del corso. La preparazione può essere esterna o gestita tramite altri canali formativi.
• Le domande del test richiamano obiettivi, competenze e contenuti indicati nella scheda tecnica del corso.
• Valutazione, eventuale validazione e rilascio del certificato secondo le regole applicabili al corso.

FSSC 22000; ISO 22000; ISO/TS 22002-x (PRPs); ISO 19011