Descrizione del corso
Il corso "Auditor/Lead Auditor ISO 22000 (Food Safety Management System – FSMS)" è progettato per fornire competenze avanzate sulla conduzione di audit interni ed esterni secondo lo standard ISO 22000, essenziale per la gestione della sicurezza alimentare nelle aziende del settore food. Attraverso l'analisi approfondita dei principi e dei requisiti del Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare, i partecipanti acquisiranno capacità critiche di valutazione del sistema, identificazione di rischi e pericoli, nonché la pianificazione e gestione degli audit con approccio basato sul rischio. Il programma include anche aspetti legati a norme correlate come ISO 19011 e ISO/IEC 17021-1, fondamentali per la conduzione di audit efficaci e conformi a standard internazionali. Durante il corso, si utilizzeranno casi pratici e domande d'esame, con particolare attenzione a situazioni reali legate alla sicurezza alimentare, dalla gestione dei pericoli microbiologici alle procedure di richiamo. Il percorso si rivolge a professionisti della qualità, responsabili sicurezza alimentare, auditor interni ed esterni e figure interessate a svolgere funzioni di lead auditor in ambito FSMS. Al termine, i partecipanti saranno in grado di condurre audit qualificati e contribuire al miglioramento continuo dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare in conformità alle normative internazionali.
Nota importante
Academy Su Academy si sostiene esclusivamente l’esame finale del corso. L’eventuale attività formativa o di preparazione può essere svolta esternamente o tramite altri canali. I quesiti del test richiamano gli argomenti indicati nella presente scheda tecnica e nel programma sintetico del corso.
Processo di certificazione
- Registrazione o accesso alla piattaforma Academy.
- Svolgimento esclusivo dell’esame finale del corso. La preparazione può essere esterna o gestita tramite altri canali formativi.
- Le domande del test richiamano obiettivi, competenze e contenuti indicati nella scheda tecnica del corso.
- Valutazione, eventuale validazione e rilascio del certificato secondo le regole applicabili al corso.
Programma sintetico
ISO 22000; ISO 19011; ISO/IEC 17021-1
Scheda tecnica
Obiettivi formativi
Fornire competenze per pianificare, condurre e riportare audit secondo ISO 22000, con focus sulla valutazione di sistemi FSMS e gestione del rischio.
Competenze acquisite
- Pianificazione audit FSMS
- Identificazione di CCP, OPRP e PRP
- Analisi di conformità secondo ISO 22000, ISO 19011 e ISO/IEC 17021-1
- Gestione di non conformità e rilevamento delle evidenze
- Comunicazione efficace in audit
Destinatari
Professionisti qualità, auditor interni/esterni, responsabili sicurezza alimentare, consulenti e figure interessate all'attività di lead auditor FSMS.
Prerequisiti
Conoscenze base di sistemi di gestione qualità e sicurezza alimentare, familiarità con ISO 22000 è consigliata.
Programma
- Introduzione a ISO 22000
- Principi di auditing e norme correlate
- Ruoli e responsabilità degli auditor
- Metodologie di analisi del rischio e gestione dei pericoli
- Identificazione di CCP, OPRP, PRP
- Gestione dei documenti e registrazioni
- Caso studio ed esercitazioni pratiche
Metodologia didattica
Lezioni frontali, esempi concreti, simulazione domande d’esame, discussione di casi reali.
Modalita di valutazione
Test finale a risposta multipla con superamento al 70% di risposte corrette.
Durata
60 minuti.
Attestazione
Certificato di completamento oggetto di eventuale acquisizione.
Risultati attesi
Capacità di condurre audit FSMS qualificati e contributo all’implementazione di sistemi conformi ISO 22000.